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当前，我国乳品工业的科技创新进入深水区，不仅对科技的需求加大，还具有跨学科、多领域交叉的显著特征，在引领我国乳制品行业现代化产业体系建设过程中，不断催生新产业、新模式、新动能，面向行业未来的新质生产力不断凸显。4月26日，由中国食品科学技术学会主办，内蒙古伊利实业集团股份有限公司和国家乳业技术创新中心支持的2024年国际食品安全与健康大会——乳源功能性成分开发与人体健康论坛在北京举办。与会专家聚焦新质生产力提升，擘画我国乳业发展新格局。会议由上海理工大学健康科学与工程学院院长艾连中和内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁云战友共同主持。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长谢明勇表示，我国乳品行业正经受“阶段性产能过剩”带来的阵痛期，在乳业大盘减速的大趋势下，乳品行业正以人群全生命周期的营养健康需求为导向，通过技术创新实现功能型乳制品研发与技术革新，不断将我国乳品行业拉升到新的发展高度。他希望乳品行业要始终立足我国乳业高质量发展的宏伟目标，以突破关键核心技术、实现重大基础研究成果产业化为核心使命，不断将科技创新渗透到乳品产业链的各个环节，在不断的磨砺与锤炼中，为我国乳业创新提供新方案，为引领世界乳业未来贡献新智慧。
伊利集团执行总裁刘春喜表示，在全球化与科技浪潮的推动下，创新已经成为驱动乳品行业乃至全球食品产业发展的重要引擎。作为中国乳业的领军企业，伊利集团积极参与“十二五”“十四五”等国家级以及省级科研项目，将先进的信息技术应用于乳品生产、研发、销售等各个环节，不断提升产品品质和营养价值，为消费者提供更加健康、美味的乳制品，带领行业推进形成向“奶业新质生产力”的跃迁。
突破关键技术
推动我国特医食品行业科技自立自强
特殊医学用途婴儿配方乳粉是保障早产儿、代谢疾病患儿等生命健康的必需品，其科技含量高、研发难度大，标志着婴幼儿配方乳粉行业的创新水平。
谢明勇表示，创制满足人群特定状态下营养需求的相关食品并实现产业化，不仅是消费者的迫切需求，也是实现我国特医食品行业高水平科技自立自强的关键举措。我国乳品行业亟需做好顶层设计，依靠科技创新，突破特医食品核心原料、关键技术，为中国特医食品产业走自立自强的发展之路注入力量。
《食品安全法》规定，特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监管部门注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。国家市场监督管理总局相关领导对我国特殊医学用途婴儿配方食品注册管理进行了介绍，并重点对研发设计、关键原料、配方差异、共线生产、检验能力、标签标识进行深入解读。
针对特殊医学用途婴儿配方食品关键原料，东北农业大学食品学院院长姜毓君表示，原料与特殊医学用途婴儿配方食品的品质息息相关，特殊医学状况婴儿的营养需求不同，各类型配方食品进行配方设计时原料选择存在差异。通过对蛋白质和碳水化合物对婴幼儿配方乳粉品质的关联性研究发现，婴幼儿配方乳粉营养成分的差异会引起样品储藏稳定性的差异。
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